PARADIISIÕUNTEST ÜHT JA TEIST



Appi, ma ei saa aru, kuhu see aeg kaob? Või oleks õigem küsida, kaua see laiskus kestab? Kirjutan seda postitust juba kolm nädalat. Just kolm nädalat tagasi, pühapäeval, oli ilus päikesepaisteline pärastlõuna ja me käisime oma väikese perega romantilisel paradiisiõunte korjamise retkel :) Ilm oli soe, õhus oli hilissuve, aga samas ka varasügist. Redel õlgadel, paberkott näpus astusime mööda päikesepaistelist kruusateed õunapuu poole. Redel vedas meid muidugi alt, sest kõige ilusamaid punapõsksed ubinad jäid puu otsa, aga mõned purgid marineeritud õunu ilusamatest ja purgi moosi vähemilusatest paradiisiõuntest sain ikkagi. See oli nii ilus pärastlõuna...


Õunte puhastamine moosi jaoks on paras nokitsemine, aga tulemus on mõnus - hästi intensiivse ja erilise maitsega moos. Mõte paradiisiõunamoosile paneb süljenäärmed tööle, nagu siiski, kui mõtled sidrunile :)

Paradiisiõunamoos

1 kg puhastatud paradiisiõunu
400-500 g suhkrut
kaneelipulk
mõned nelgiterad

Panin puhastatud õunatükid (koorimata) vähese veega potti, lisasin maitseained ja keetsin õunad pehmeks. Lisasin suhkru, keetsin veel 10 minutit. Tõstsin moosi kuumalt purki.


Marineeritud paradiisiõunad
Jõuludeks liha kõrvale

1 kg paradiisiõunu
6 dl vett
2-3 dl suhkrut
8 nelgitera
4 vürtspipart
kaneelikoor
1 sl 30% äädikat

Pesin õunad, puhastasin varre ümbruse ja eemaldasin kuivanud õienupu. Torkasin igale õunale hambatikuga augud - kolm ühele, kolm teisele küljele - et õunad kuumutamise ajal ei puruneks. 
Keetsin marinaadi. Kuumutasin vee keemiseni, lisasin maitseained ja suhkru. Kui suhkur oli sulanud, lisasin äädika. Panin õunad keevasse marinaadi ja keetsin ühe minuti. Tõstsin õunad purkidesse, valasin peale marinaadi ja sulgesin purgid õhukindalt.

Retseptid on pärit Nami-Namist.


TARTUSSE MUUSEUMISSE!


Tartu toidublogijad ootavad kõiki pühapäeval 18. septembril Tartusse Raadi mõisaparki kogutud maitseid nautima! Peale minu sätivad hääd ja paremat lauale Liisi, Ülle, Sille, Liilia, Dagris, Jaanika ja Signe.